Porque no se deben freír ñoquis

Los ñoquis (del italiano gnocchi, plural de gnocco; ‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’) son un tipo de pasta italiana. Tradicionalmente se elaboran con patata, aunque en Latinoamérica, según la región, se pueden elaborar incluso con batata, plátano, mandioca yuca o sémola de trigo;  harinas que pueden ser de maíz, castaña, pulpa de calabaza, de espinaca, entre otras y queso ricota.